?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Оригинал взят у tasting_of_life в Дегустация вина «Шато Тамань Резерв Рислинг 2014»
Производитель. ООО "Кубань-Вино", Краснодарский край, Тамань, Россия.
Категория: вино сухое белое выдержанное г.н.; 12,5%; возраст лоз 10 лет; 12 мес. в бочке из кавказского дуба.
Цена: 440 руб. в фирменном магазине, г. Темрюк.
Дата розлива: 25.06.2016
Впечатления. Аромат с уверенным "бензинчиком", медом, цветами и желтым яблоком. Вкус чистый с хорошей кислотностью, тело легкое+, мощными нефтяными и травянитсыми оттенками, сладковатыми нотами засахаренных цукатов манго, цедры лимона. Послевкусие короткое+, цедра. Понравилось. На данный момент лучшее белое сухое вино у "Шато Тамани" из того, что пробовала.
Моя оценка (удовольствие/цена): 8,5 из 10.
Отзыв Романа winejumper здесь.

IMAG6361.jpg

Tags:

Оригинал взят у eryv в Кускус: зерно или паста?
Кускус часто называют одним из символов кулинарии Магриба. Изначально эта разновидность пасты-крупы была повседневной едой самых бедных слоев берберов, но с течением времени приготовление кускуса стало отождествляться с праздником, с достатком, с воссоединением семьи за торжественным обедом. Самое первое упоминание кускуса в арабской литературе приходится на 13-й век, но многие ранние арабские кулинарные книги просто были утеряны, поэтому, возможно, что кускус был известен и задолго до того. Археологические изыскания здесь мало помогают, поскольку первые кускусницы (пароварки в которых готовят эту крупу) частично были сделаны из органического материала. Нижняя часть, в которой кипит вода, была керамической, а верхнюю - в которую поступает пар, делали из прутиков различных подходящих кустарников. Современный вид кускусница приобрела только в 15-м веке.

Вот, например, очень типичный вариант, запечатленный на картине известного тунисского художника Александра Рубцова. Картина называется Душа Туниса. Кускусница изображена справа на заднем плане. Самая нижняя посудина это жаровня с углями.

L’âme tunisienne

Read more...Collapse )

Tags: